Vegaaniruokaa tarjoillaan yhä useammassa koulussa, mutta vain harva valitsee sitä lautaselleen

– Jos esimerkiksi maanantaina on ollut kasvisruokana vegaaneillekin sopiva vaihtoehto, sitä voidaan tarjota vegaaniruokailijoille vaikkapa keskiviikkona. Kouluruokailun palveluntuottajat suunnittelevat itse vegaaniruoan toteutuksen, Ahola selventää.

Tiedon mentävä kotiin saakka

Vegaaniruokavalion valitsijoille suositellaan Espoon kouluissa myös ravitsemusterapeutilla käyntiä. Samaa suositellaan myös esimerkiksi Turussa ja Kouvolassa. Myös Tampereella terveydenhoitaja ohjaa ravitsemusterapeutille.

– Tämä perustuu kouluruokasuositukseen. Käyntiä suositellaan kokonaisravitsemuksen varmistamiseksi, koska kouluissa syödään vain yksi ateria. On hyvä varmistaa, että myös päivän muu ruokailu täyttää riittävän ravintoaineiden saannin, Ahola täsmentää.

Tieto valinnasta halutaan myös kotiin saakka.

– Olemme olleet hieman huolissamme siitä, että nuori ilmoittautuu vegaaniksi ilman, että huoltaja tietää asiasta. Erityisruokavalioiden ilmoittamisohjeissa on pyritty kiinnittämään huomiota siihen, että kyseessä on koko perheen asia, Turun ruokapalvelujen palvelupäällikkö Suvi Haukioja kertoo.

Myös esimerkiksi Kouvolasta kerrotaan, että vegaaniruokavaliosta neuvotellaan perheen kanssa ja varmistetaan sitoutuminen ruokavalioon.

Suosio kasvussa mutta edelleen pientä

Ainakin toistaiseksi vegaaniruokaa kouluissa syö edelleen suhteellisen pieni osuus oppilaista.

Esimerkiksi Espoossa on arvioitu, että vegaaniruokaa syö jatkossa noin satakunta oppilasta, ja kysynnän uskotaan painottuvan lukioihin. Arvio perustuu muun muassa tietoihin Tampereelta, jossa vegaaniruokaa on tarjottu erityisruokavaliona jo pidempään.

Tampereella vegaanivaihtoehto on ollut saatavilla vuodesta 2001 lähtien. Tampereen ateriapalveluja hoitavan Pirkanmaan Voimian ravitsemussuunnittelijan Kaija-Leena Kristolan mukaan kyse oli tuolloin kuitenkin lähinnä yksittäistapauksista. Nykyisin vegaanivaihtoehtoa halutaan yhä useammin, ja vegaaniruokailijoiden määrä kouluruokailussa on nelinkertaistunut neljän vuoden aikana.

– Silti määrät pyörivät vielä vain noin prosentin osuuksissa kokonaisvolyymista, Kristola täsmentää.

Helsingin kouluissa vegaaniruokailijoita on vajaa 170. Myös Turusta ja Kouvolasta kerrotaan, että suosio on tällä hetkellä melko marginaalista.

– Alle sadasta oppilaasta ja lapsesta puhutaan, Haukioja kertoo.