Ruokosokeria, fariinisokeria, raakasokeria vai kenties muscovadoa? Tässä erilaisten sokerien erot.
Ruotsalainen kondiittori Josefine Pagander kertoi aiemmin Aftonbladetille, miten tuorejuusto, mascarpone ja ricotta eroavat toisistaan, ja millaisiin ruokiin tai leivonnaisiin niitä kannattaa käyttää.
Nyt leivonta-alan ammattilainen selventää sivustolla myös erilaisten sokerien erot.
Lue myös: Tästä tuotteesta ravintoterapeutti pysyisi kaukana – antoi myös 5-20-vinkin ruokakauppaan
Ruokosokeria vai raakasokeria?
Ruokosokeri ja raakasokeri ovat eräänlainen välivaihe valkoisen sokerin tuotannossa. Jos prosessointia jatkettaisiin, saataisiin valkoista sokeria.
– Ruoko- ja raakasokeri ovat käytännössä samanlaisia. Molemmat ovat hieman tummempia sokereita, joissa on karamellimaista makua.
Dansukkerin mukaan raakasokerilla tarkoitetaan resepteissä käytännössä ruokosokeria.
– Osassa reseptejä voi olla kyseessä pelkkä käännösvirhe, sillä ruotsin kielessä ruokosokerista voidaan käyttää joko nimitystä rörsocker tai råsocker, jolloin se helposti kääntyy suomeksi sanalla raakasokeri, Dansukkerin sivuilla selvennetään.
Ruokosokeria myydään kaupoissa myös nimellä ruokokidesokeri. Se on koostumukseltaan kiteistä.
