Turkkilaiset maahanmuuttajat ovat mokanneet pahasti. Ainakin kebab-pizzerioiden pitäjät. Tarjoavat meille surkeaa alvitonta pizzaa, vaikka omilta kotikonnuilta löytyisi ties mitä herkkuja. Pahoittelen yleistystä, mutta niin se turhan usein menee. Törmäsin taannoin turkkilaiseen pizzaan, lahmacuniin, ja päätin tehdä sitä hetimmiten. No enpä tehnyt, kun unohdin, mutta muistin sen taas. 
Suomi on jauhelihapizzojen luvattu maa, joten miksi ihmeessä turkkilaiset eivät ole tarjonneet meille omaa perinneherkkuaan, mausteisella lampaanjauhelihamassalla päällystettyä pizzantapaistaan? Yksinkertainen ruoka, joka toimii monessa tilanteessa. Lounaana, illallisena, illanistujaisissa, hiukopalana, krapulapalana…
Tein itse melko tuhdin version. Perinteisemmin sama määrä lihaa riittäisi pariin lättyyn. Perinteisesti lihamassa isketään raakana kaulitun pohjataikinan päälle ja kypsytetään uunissa. Itse paistoin herkun grillissä, joten paistoin lihan valmiiksi pannulla ja erinomaista tuli niinkin. Pinnalle voi laittaa salaattia ja yrttejä, mutta tällainen karu lihaversio toimii myös. Chilihiutaleita voi sekoittaa lihataikinaan tai ripotella lopussa päälle. Ei ole niin tarkkaan, kunhan nauttii. Olut toimii parhaiten kyytipoikana.
Lahmacun
1-3 hlölle tilanteen mukaan
1 annos pizzataikinaa (riittää kolmeen pizzaan)
250 g lampaan jauhelihaa (riittää 1-2 lahmacuniin), nautakin toimii
1 punasipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
