Parsakausi alkaa än-yy-tee-PARSA! Eurooppalaiset parsat saapuivat juuri kauppoihin ja itse pidän sääntönä aloittaa kausi vasta sitten. Joskus en malta, mutta yritän. Espanjalaiset, mukavan kapoiset parsat kustansivat 4 euroa per nippu, mikä on jo siedettävä hinta sesongin alkuun. Kreikkalaisia valkoisia parsoja myytiin alle 3 euron. 
Arkipäivän parsaherkuksi muotoutui kevättä juhlistava Pasta Primavera, johon vihreyttä toivat ylenpalttisesti parsan lisäksi herneet, kevätsipuli ja persilja. Mehevyyttä saatiin ranskankermasta ja sävyä sitruunasta. Tästä taas kaikki eurooppalaiset ruokasesongit kunnolla alkavat!
HUOM! Tämä ruoka valmistuu nopeasti, mutta vaatii pastan kiehuessa aktiivista otetta. Yritä saada kaikki kypsäksi samalla hetkellä ja varo, ettei pasta tai parsa mene ylikypsäksi. Jätä mielummin pasta hiukan alikypsäksi ja anna kypsyä minuutin verran kaadettuasi kuuman kastikkeen sekaan.
VINKKI! Tähän sopii mainiosti tuorepasta, mutta resepti on kirjoitettu kuivalle.
VINKKI 2! Vielä ruokaisamman version saat paistamalla mukaan sitruunalla maustetun broilerifileen.
PS. Tsekkaa myös muut parsareseptit.
Pasta Primavera
4-6 hlölle
500 g tagliatelle-pastaa
