Suomalaisten lempijuomaan, kahviin, liittyy monia tiukkaan tarttuneita uskomuksia, joista vain harva pitää paikkansa. Helsinki Coffee Festival keräsi yhteen yleisimmät kahvimyytit ja pyrkii murtamaan ne ammattilaisten avulla.
Kahviin liittyy monia syvälle pinttyneitä uskomuksia. Moni esimerkiksi uskoo, että lisäämällä kahvipuruja saa aikaan vahvempaa kahvia, osa puolestaan säilyttää kahvinpuruja pakastimessa. Monet kahviuskomukset ovatkin todellisuudessa myyttejä, eivätkä paranna kahvin makua tai valmistuskokemusta.
Jo kuudetta kertaa huhtikuussa järjestettävillä, Pohjois-Euroopan suurimmilla kahvifestivaaleilla oppii uutta kahvista ja sen valmistuksesta. Vuodesta toiseen Helsinki Coffee Festivaleilla nousee esiin myös monia kahviin liittyviä harhaluuloja. Tapahtuma keräsi yhteen yleisimmät myytit ja pyrkii murtamaan ne ammattilaisten avulla.
Myytti vai fakta – kahviasiantuntijat paljastavat totuuden
1. Banaani auttaa kahviövereihin?
Festivaalilla nautitaan paljon kahvia, ja monet saattavat saada liiallisesta kahvinjuonnista erilaisia oireita, kuten hermostuneisuutta, hikoilua tai vatsanväänteitä.
– Olemme huomanneet, että banaani auttaa kahviövereihin, sillä banaanissa on magnesiumia, kaliumia ja kuituja. Siinä on happoja sitovia ominaisuuksia, jotka auttavat muun muassa närästykseen. Kuidut taas ovat apu vatsaväänteisiin. Kahvi nostaa verenpainetta, banaanin sisältämä kalium taas laskee sitä, kertoo tapahtuman järjestäjä Maija Kestilä.
Hän kuitenkin muistuttaa, ettei asiasta ole olemassa tietellistä faktaa, vaan fakta perustuu useamman vuoden kokemukseen banaanin vaikutuksista.
2. Tummapaahtoinen kahvi on vatsaystävällisempää?
Kahvin paahtoaste ei niinkään vaikuta kahvin vatsaystävällisyyteen vaan kahvin laadukkuus.
– Laadukkaan kahvin kahvimarjat poimitaan käsin, jolloin joukkoon ei tule raakoja tai ylikypsentyneitä marjoja, mitä tulee marjojen sekaan koneellisesti poimittaessa. Raa’at marjat tekevät kahvista kitkerää. Laadukas, käsin poimittu kahvi on matalahappoisempaa eli vatsaystävällisempää. Ylikypsät tai pilaantuneet marjat taas aiheuttavat kahvissa epäpuhtauksia, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, kertoo Johan & Nyströmin kahvipaahtimolta .
