Kana on kotikeittiön suosituimpia raaka-aineita, mutta sille omistautuneita ravintoloita ei liiemmin löydy. Tampereen Koskikeskukseen vuosi sitten avattu Los Pollos nostaa siipiveikon arvoonsa.
Ravintola aiheuttaa hyvin harvoin mielessäni oikosulkua. Los Pollos teki sen. Tiesin toki, että jos tamperelaisen Saludin keittiötä pitkään luotsannut Toni Leskinen lyö Aku Haljoen kanssa kaiken espanjalaishenkisen, grillatun kanan varaan, sen täytyy olla hyvää. Sijainti kauppakeskuksen kellarissa, pikaruokamainen logo ja nimi Breaking Bad -viittauksella ja varsin arkinen sisustus laskivat sisääntulokynnyksen myötä myös omaa mielenkiintoa paikkaa kohtaan. Siksipä ilahduin saadessani kutsun Tampere Food Clubin bloggareiden kanssa tulla vihdoin liki vuoden aukiolon jälkeen tutustumaan paikkaan.
Ravintolan taustamusiikkina soi kasariysäri-hard rock. Lautasalustana ruokalista. Tuntematta ravintoloitsijoiden taustoja, en olisi noteerannut paikkaa. Mutta siitä päästäänkin siihen oikosulkuun. Ensimmäinen puraisu kana-pekoni -bocadillosta (12 eur) höystettynä sipulilla, jogurttikastikkeella, salaatilla ja korianterilla iskee kipinää. Rapeaa, mehevää, maukasta. Kaikki aiemmin maistamani sänkkäriviritykset siirtyvät nurkkaan häpeämään. Kun chef Leskinen tulee kertomaan juuri tarjoamansa aliolin*, hummuksen, tapenaden ja Patatas Bravasissa käytettyjen ranskalaisten perunoiden olevan kokonaan itse tehtyjä, alan katua kulunutta vuotta, jonka olen jäänyt paitsi tästä kokemuksesta.
* Leskinen on saanut nuhteita kirjoitettuaan aiolin aliolina, mutta tähän löytyy selkeä syy. Asuttuaan Kataloniassa kokki tottui käyttämään katalaaninkielistä nimitystä tuosta valkosipulimajoneesikastikkeesta.
