Tiedätkö, mitä eroa on japanilaisella ja kiinalaisella soijakastikkeella?
Soijakastike tuo suolaista ja umamista makua etenkin aasialaisiin ruokiin, mutta tiedätkö mitä eroa on japanilaisella ja kiinalaisella soijakastikkeella?
Japanilainen soijakastike on maultaan miedompaa, ja sitä syödään usein esimerkiksi sushin kanssa.
– Vaalea japanilainen soija on täydellinen mauste vaalealle lihalle, kalalle ja vihanneksille, ja se sopii esimerkiksi dippikastikkeisiin, keittoihin ja marinadeihin, kerrotaan Godaren artikkelissa.
Lue myös: Sushibuffet on omalaatuinen suomalaisten suosikki, jossa japanilainen ruokakulttuuri on ymmärretty väärin
Kiinalainen soijakastike on tiiviimpää
Kiinalainen soijakastike on koostumukseltaan paksumpaa ja maultaan täyteläisempää.
Tämä paksumpi versio soijakastikkeesta sopii erinomaisesti esimerkiksi pataruokiin ja keittoihin. Kiinalainen soijakastike on japanilaista tiiviimpää, ja vain muutamalla tipalla saat ruokaan jo paljon makua.
– Grillikaudella soija antaa grillilihalle sekä väriä että makua marinadissa. Ja se on tietenkin itsestäänselvä valinta ruskeaan kastikkeeseen, Godaren artikkelissa vinkataan.
Kiinalainen soijakastike ei sen sijaan ole paras valinta esimerkiksi sushin kanssa nautittavaksi.
