Mausteasiantuntijat kertovat, mistä tunnistaa vanhentuneen mausteen.
Videolla: Maustepurkeissa on piilo-ominaisuus, joka on jäänyt monilta huomaamatta – tarkista omasi!
Suurin osa on varmasti joskus törmännyt keittiökaapissaan maustepurkkiin, jonka parasta ennen -päiväys on umpeutunut jo aikapäiviä sitten. Mutta menevätkö mausteet todellisuudessa miksikään, vaikka ne olisivat jo vuosia vanhoja? Mausteasiantuntijat kertovat.
Halpismauste voi olla jo valmiiksi "vanhaa"
Mausteiden säilyvyys riippuu niiden säilytystavasta ja -paikasta sekä maustetyypistä. Säilyvyyskello alkaa itse asiassa tikittää jo kauan ennen kuin mauste on edes päätynyt ruokakauppasi hyllyyn, sanoo maustetuottaja Burlap & Barrelin perustaja Ethan Frisch Insider-sivustolle.
– Mausteilla voi kestää useita vuosia päästä maatilalta supermarkettihyllylle, joten maut ovat jo haalistuneet ennen kuin edes avaat purkin. Tämän lisäksi hidas toimitusketju, huonot varastointiolosuhteet ja kokonaisten mausteiden jauhaminen jauheeksi aiheuttavat makujen haalistumisen ajan myötä.
Meiran hankintäpäällikkö Aija Pohjanen kertoi MTV:lle joulukuussa, että hinta kertoo yleensä mausteen alkuperästä, tuoreudesta, laadusta ja aitoudesta.
– Halvalla ja kalliilla tuotteella on hyvin suuri ero, joka on myös helposti kenen tahansa maistettavissa. Esimerkkisi halvempi kokonainen pippuri voi olla niin sanottua loppuun käytettyä pippuria, jolloin pippurista on ensin uutettu pois kaikki öljyt teollisuuskäyttöön. Tämän seurauksena pippuri näyttää edelleen pippurilta, mutta se ei maistu enää miltään. Tuore kokonainen pippuri on luonnollisesti kalliimpaa, mutta samalla myös hyvin aromaattista, Pohjanen selventää.
