Tomaattimurska, paseerattu tomaatti, kokonainen säilyketomaatti, tomaattipyree – kaupan säilykehyllyltä löytyy monenlaisia eri tomaattivalmisteita, mutta miten ne oikeastaan eroavat toisistaan?
Videolla vinkit parhaan pizzan valmistamiseen!
Kerroimme lokakuussa The Kitchn-ruokasivuston ruokatoimittaja Danielle Centonin suosituksesta vaihtaa tomaattimurska toiseen tomaattisäilykkeeseen.
LUE LISÄÄ: Ostatko aina vain tomaattimurskaa? Nyt kannattaa tehdä säilykevaihto: "Ainoa, mitä nykyään ostan"
Säilykevalinta riippuu usein kuitenkin siitä, mitä ruokaa olet tekemässä. Murskalla, pyreellä ja paseeratulla tomaatilla on eroa sekä maussa että koostumuksessa. Tunnetko sinä jo eri säilyketomaattien erot?
Kokonaiset säilyketomaatit
Kokonaiset säilyketomaatit ovat nimensä mukaisesti kokonaisena säilöttyjä, kuorittuja tomaatteja. Monet ruoka-alan ammattilaiset pitävät kokonaisia säilyketomaatteja parhaana valintana, sillä ne ovat maukkaita ja monikäyttöisiä. Tomaatit saa helposti painettua kattilassa murskaksi, jolloin niistä voi tehdä täydellisen tomaattikastikkeen. Kokonaisia säilyketomaatteja voi käyttää myös muun muassa pataruoissa. Tomaatit on useimmiten säilötty tomaattien omaan mehuun tai tomaattipyreeseen. Tomaattien maku on usein "tomaattimaisempi" kuin esimerkiksi tomaattimurskan.
Tomaattimurska
Tomaattimurska valmistetaan kuorituista tomaateista ja tuotteen joukkoon voidaan lisätä esimerkiksi tomaattimehua ja suolaa. Se voi olla myös yrteillä maustettua Tomaattimurska sisältää valmistajasta riippuen eri kokoisia, murskattuja tomaatin paloja. Tomaattimurskaa voidaan käyttää monipuolisesti ruoanlaitossa erilaisissa kastikkeissa ja keitoissa. muistutetaan, että pizzakastikkeena käytettäessä tomaattimurskasta on hyvä valuttaa ylimääräinen neste, jotta pizzapohjasta ei tule liian kostea.
