Illalla:
- Kaada neste kulhoon ja lisää joukkoon hiiva ja sekoita puulastalla.
- Lisää kulhoon myös suola, siirappi sekä hiutaleet ja sekoita.
- Tämän jälkeen lisää jauhoja. Voit käyttää erilaisia jauhoja, mikä onkin hyvä tapa tyhjentää jauhopussien pohjat. Sekoita taas seos puulastalla tasaiseksi. Taikina on tässä vaiheessa vielä suht löysää.
- Laita leivinliina kulhon päälle ja jätä taikina kohoamaan yöksi huoneenlämpöön.
Aamulla:
- Lisää taikinaan 2–2 ½ dl jauhoja desi kerrallaan puulastalla sekoittaen. Taikina ei edelleenkään ole sellaista, mitä voisi käsin pyöritellä sämpylöiksi, vaan löysempää.