Australialaislääkäri kehottaa ihmisiä syömään parsakaalia vihanneksen lukuisten terveyshyötyjen vuoksi – eikä hän ole ainut, joka kasviksen jalustalle nostaa.
Monipuolinen ja kasvisvoittoinen ruokavalio on tunnetusti hyväksi ihmisen terveydelle. Vähänlaisesti kasviksia syövälle sateenkaaren väreissä hehkuvaan, lautasmallin mukaiseen ateriaan siirtyminen voi kuitenkin tuntua kohtuuttoman suurelta harppaukselta.
Mistä vihanneksesta ruokavalioremontti sitten kannattaisi aloittaa?
Australialaislääkäri Zac Turner vannoo News.com.au-sivustolla parsakaalin nimeen. Parsakaali on päässyt myös esimerkiksi Healthline- ja WebMD-sivustojen vihannesrankkauksessa kärkikastiin. Parsakaalia luonnehditaan jopa "luonnon rokkitähdeksi".
Katso yllä olevalta videolta ykkösvinkki parsakaalin valmistukseen!
Parsakaalin terveyshyödyt
Parsakaali sisältää vähän energiaa ja rasvaa, mutta se ei tarkoita, että vihannes olisi ravitsemuksellisesti köyhä – päinvastoin.
– Siitä saa hieman lähes jokaista tarvitsemaasi ravintoainetta, Turner kirjoittaa.
Parsakaalissa on erityisen runsaasti C- ja K-vitamiinia, jotka vaikuttavat muun muassa vireyteen, infektioherkkyyteen sekä veren hyytymiseen. Lisäksi parsakaalista löytyy solujen toimintaan tarvittavaa folaattia, aineenvaihdunnalle keskeistä magnesiumia ja verenpaineen säätelyyn sekä lihasten toimintaan osallistuvaa kaliumia.
Lisäksi parsakaali on tunnettu tuottamistaan bioaktiivisista yhdisteistä eli fytokemikaaleista. Yksi näistä aineista, sulforafaani, saattaa ehkäistä syöpää ja muita pitkäaikaissairauksia vähentämällä solua vaurioittavaa oksidatiivista stressiä.
