Puurot ovat olleet jo tovin trendiruokaa maailmalla ja meillä Suomessakin. En ymmärtänyt jujua alkuun lainkaan, koska rakastan rakenteita. Saa niitä toki puuroannokseenkin, mutta genre niputtui pitkälti samaan keittojen kanssa, joiden fani en myöskään ole. En missään nimessä karsastakaan, mutta pidän enemmän ”irtonaisesta” ruoasta.
Kuiva-ainekaappimme on tilava, mutta pursuaa silti aina ylenpalttisuutta. Itseäni saan syyttää, juuri löysin sieltä 13 eri pastamuotoa. Erilaisia jauhoja on saman verran ja korppujauhojakin 5 (perus, itsetehty puolikarkea, panko, ruis ja gluteeniton). Kun risottoakin tai sen tapaista pystyi tekemään puolesta tusinasta vaihtoehdosta, oli aika alkaa karsia tarjontaa. Löysin pussin karkeaksi jauhettua farroa, alkuvehnää. Päätin tehdä tavoistani poiketen puuron ja sellaisen, jossa ei makua säästellä.
Pakkasesta suppilovahveroita ja päälle uppomuna tekemään annoksesta hivenen juhlavamman.
VINKKI! Voit korvata farron polentalla. Sieniksi käy mitkä tahansa ei-myrkylliset metsäsienet.
HUOM! Farron tai polentan vaatima nestemäärä vaihtelee, joten usko enemmän pakkauksen ohjetta suhteissa kuin tätä.
Farropuuroa sieni-sugon ja uppomunan kera
4 hlöllePuuro:
2,5 dl rikottua farroa tai polentaa
6 dl vettä
suolaa
2 rkl voita
0,5 dl raastettua parmesaania tai pecorinoa
mustapippuriaSieni-sugo:
500 g metsäsieniä
5 rkl oliiviöljyä + viimeistelyyn
suolaa
mustapippuria
3 salottichiliä, hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 rkl tomaattipyreetä
muutaman timjamin oksan lehdet
1 laakerinlehti
lasillinen valkoviiniä
5 dl kanalientä
lehtipersiljaa, hienonnettunaUppomuna:4 kananmunaa1 tl etikkaamustapippuriasormisuolaa viimeistelyyn
