Helpoin mahdollinen hyvä kasvisruoka on oliiviöljyllä voidellut ja grillatut kasvikset. Pari kolme ensimmäistä kertaa kesässä ne maistuvat erinomaisilta, mutta sitten iskee toive hivenen monimuotoisempiin makuihin. 
Tässä munakoiso saa höysteeksi lattarihenkistä mojo de ajo -kastiketta sekä lopussa piristeeksi basilikkaisen yrttistä salsa verdeä. Molemmat soosit ovat timanttia kaikenlaisessa grillaamisessa. Kevyeksi lounaaksi vaikka salaatin kera tai lihan tai lisukkeeksi.
Mojo de ajossa valkosipulit karamellisoidaan hitaasti uunissa tai grillissä. Soosi koostuu pitkälti valkosipulista, mutta suukäryä siitä ei liiemmin synny. Hymyä sen sijaan maun puolesta.
Söimme munakoison lisäksi grillattua broileria, jonka kruunasi salsa verden raikkaan aromikas maku. Toimii yhtä lailla ihan kaiken lihan ja kalan kanssa.
VINKKI! Kastikkeet voi tehdä jo edellisenä päivänä, jolloin grillaus sujuu nopsaan ja helposti. Mojo de ajoa kantsii tehdä kerralla isompi satsi ja laittaa jääkaappiin. Se säilyy siellä kuukauden.
VINKKI 2! Homma toimii yllättävän hyvin ja kevyemmin niin, että noukkii kypsät valkosipulinkynnet öljystä, soseuttaa ne ja jatkaa loppuun ilman öljyä. Kantsii silloin ottaa sitruksinen öljy talteen muita kokkailuja varten.
Grillattua munakoisoa, mojo de ajo -kastikkeella ja salsa verdellä
