Aasialaiset tofutortillat

Pannumarinoitu tofu

• 400 g tofua
• 2 1/2 rkl öljyä
• 1 rkl keltaista currytahnaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl riisiviinietikkaa (tai muuta viinietikkaa)
• 1 tl agavesiirappia

Limemarinoitu punakaali

• 200 g punakaalia
• ½ limen kuori hienona raasteena
• 1 rkl limenmehua
• 2 tl soijakastiketta
• 1 tl agavesiirappia

Mangosalsa

• 1 kypsä mango
• 1 pieni punasipuli (n. 60 g)
• 1 valkosipulinkynsi
• ½–1 punainen chili
• 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1 rkl limenmehua
• 1/2 tl suolaa

Lime-korianterikastike

• 200 g kasvipohjaista fraichea tai kreikkalaista jogurttia
• 3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1/2 limen kuori hienona raasteena
• 1–2 rkl limen mehua
• 1/2 tl suolaa

Lisäksi

• 1/2 kurkku
• 1 dl suolapähkinöitä
• 3 pientä tai 2 isoa tortillaa per syöjä