Makuja

MasterChef Suomi: Joseph Youssefin reseptit

Name: MasterChef Suomi: Joseph Youssefin reseptit
Ingredients: 0,5 rkl bulguria (hieno); 3 tomaattia; 1 isoa niputettu lehtipersiljaa; 1.5 oksaa tuoretta minttua; 0.5 iso punasipuli; 2 rkl oliiviöljyä; 1 sitruunan mehu; 0,25 tl suolaa ja mustapippuria; salaatinlehtiä (Romaine salaatti); 2 munakoisoa; 0.5 dl tahinia (Libanonilaista vaalea ja juokseva); 0.5 dl sitruunamehua; 2 tl sumakkia; ripaus suolaa; tarjoiluun; oliiviöljyä, sumakkia ja granaattiomena siirappia; 3–4 dl kuivattuja Libanon kikherneitä; 0,5 tl ruokasoodaa; vettä; 1,5 tl suolaa; 1 dl tahinia (Libanonilaista vaalea ja juokseva); 0,5 tl jauhettua valkopippuria; 1 dl sitruunamehua; ripaus juustokuminaa; jääpaloja; 1 rkl keitettyä kikhernettä; oliiviöljyä; chilijauhetta

Julkaistu 17.03.2026 21:00

MTV LIFESTYLE

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden kolmannen jakson resepti.

Ruokavalio: Kasvisruoka

Tabboulé

0,5 rkl bulguria (hieno)
3 tomaattia
1 isoa niputettu lehtipersiljaa
1.5 oksaa tuoretta minttua
0.5 iso punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
0,25 tl suolaa ja mustapippuria
salaatinlehtiä (Romaine salaatti)

Baba Ghannoug

2 munakoisoa
0.5 dl tahinia (Libanonilaista vaalea ja juokseva)
0.5 dl sitruunamehua
2 tl sumakkia
ripaus suolaa
tarjoiluun
oliiviöljyä, sumakkia ja granaattiomena siirappia

Hummus

3–4 dl kuivattuja Libanon kikherneitä
0,5 tl ruokasoodaa
vettä
1,5 tl suolaa
1 dl tahinia (Libanonilaista vaalea ja juokseva)
0,5 tl jauhettua valkopippuria
1 dl sitruunamehua
ripaus juustokuminaa
jääpaloja

Koristeluun

1 rkl keitettyä kikhernettä
oliiviöljyä
chilijauhetta

Valmistusohje

Tabboulé

Kuutioi tomaatit ja sekoita ne bulgurin joukkoon.
Lisää hienonnettu persilja, minttu ja punasipuli.
Lisää myös öljy sekä mausteet.
Sekoita hyvin.

Grillaa munakoisoja kunnes kuori hiiltyy. Upota kypsät munakoisot kylmään veteen ja poista mustunut kuori.
Valuta munakoisot siivilässä, siirrä leikkuulaudalle ja pilko.
Siirrä kulhoon ja lisää sekaan tahini, sitruunamehua sekä mausteita.
Koristele sumakilla, granaattiomenasiirapilla ja oliiviöljyllä.

Liota kikherneitä kylmässä vedessä yön yli.
Huuhtele kikherneet ja keitä soodan kanssa kypsiksi.
Valuta keitinvedet pois anna jäähtyä, kunnes käden lämpöisinä. Ota sivuun 1 rkl herneitä koristeluun.
Siirrä kikherneet kutteriin, lisää sitruunanmehua, tahinia, suola ja valkopippuria.
Blendaa voimakkaasti, kunnes tasaiseksi massaksi.
Lisää jääpaloja sekoituksen aikana, jotta seos on kuohkean sileä.
Koristele kikherneillä, oliiviöljyllä ja chilijauheella.