Entrecote:
- Irrota pihvistä ylimääräinen rasvaa ja laita 150 asteiseen uuniin sulamaan. Suolaa pihvi molemmin puolin.
- Paista pihvi sulaneessa rasvassa. Kun pinnat on kiinni, laita pihvin päälle halkaistut valkosipulit ja timjami. Lisää pannulle voita. Kun voin vaahtoaminen alkaa rauhoittua, siirrä pannu sivuun ja valele lihaa kuumalla voilla.