MasterChef: Maksaa, Paistettua sipulia ja Kermainen Omena-sienikastike – Jarin resepti

Kastike

• 3 dl häränhäntälientä
• 1 kpl salottisipulia
• 1 kpl valkosipuli
• puolikas omena
• 200 g sieniä (mix)
• 3 dl kermaa
• 0,5 pnt timjamia
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl omenasiiderietikkaa
• Sienipaistos;
• 1 kpl salottisipuli
• 0,5 tl kuivattua timjamia
• 1 kpl valkosipuli
• 1 rkl sherryviinietikkaa
• 2 dl sieniä (mix)

Paistettu sipuli

• 1 kpl (iso) keltasipuli
• suolaa
• Maksa
• 2 kpl (n. 240 g) naudan maksaa
• 5 kpl (oksa) rosmariinia
• 60 g voita

Vinegrette

• 1 tl dijonia
• 1 tl karkeaa dijonia
• 4 rkl vaahterasiirappia
• 4 rkl sherryviinietikkaa
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 dl oliiviöljyä
• 3 rkl vettä
• suolaa
• mustapippuria
• 1 tl tabascoa