MasterChef: Pääsiäisateria – Jarin resepti

Sorsaliemi ja kastike

• Sorsan luulliset osat
• 5 dl kanalientä
• 1 kpl porkkana
• (puolikas) purjo
• 1 kpl salottisipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 120 g (vapaaehtoinen) suppilovahveroja
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl appelsiinimehua
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl kuohukermaa

Juuripersilja fondant

• 2 kpl juuripersiljaa
• 50 g voita
• 2 kpl valkosipulia
• 3 dl kanalientä

Nokkosmuhennos

• 100 g nokkosta
• 1 kpl (pieni) salottisipulia
• 1 kpl valkosipuli

Pasha

• 100 g voita
• 1 dl vispikermaa
• 1 kpl keltuainen
• 250 g maitorahkaa
• 100 g mascarponea
• 1 dl mesimarjalikööriä
• 0,5 dl verigreipin mehua
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl tomusokeria
• 1 dl mantelirouhetta
• 1 dl kandeerattua appelsiinia
• 2 rkl hunajaa
• 1 dl appelsiinin mehua