MasterChef: Pääsiäisateria – Juhon resepti

Huhtasienet

• 100 g huhtasieniä (kuivattu)
• 1 l vettä
• 2 rkl suolaa
• 3 rkl creme Fraichea
• 1 kpl fenkolia
• 2 rkl appelsiinin mehua
• 20 g voita

Rapuliemi

• 10 kpl merirapuja
• 1 l vettä
• 3 dl valkoviiniä
• 1 dl soijaa
• 2 dl appelsiinin mehua
• 2 kpl salottisipulia

Fenkolipyree

• 1 kpl fenkoli
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• suolaa
• mustapippuria

Glaseerattu Fenkoli

• 1 kpl fenkoli
• suolaa
• rypsiöljyä

Pasha

• 100 g sokeria
• 1 kpl keltuainen
• 150 g voita
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl kermaviiliä
• 1 dl maitorahkaa
• 1 rkl mantelirouhetta
• 1 rkl rusinoita
• kirpeät marjat (koristelu)