- Suolaa lihan pinnat. Karamellisoi lihan pinnat ensin öljyssä. Lisää voi ja valele lihaa. Paista liha medium miinukseksi, sisälämpö noin 50 astetta. Anna levätä noin 10 minuuttia.
- Leikkaa kasvikset ja sienet. Paista kasviksiin ja sieniin erikseen öljyssä kaunis paistopinta ja lisää porkkanoihin timjami ja hunaja. Lisää sieniin punaviinietikka. Lisää molempiin voita ja kypsennä loppuun.
Makuja
MasterChef: Petit tender, paahdettuja vihanneksia, Diane-kastike – Marin resepti
Julkaistu 31.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan viidennen jakson resepti.
Petit Tender
- 250 g naudan petite tenderiä
- rypsiöljyä
- 25 g voita
- suolaa
- mustapippuria
Paahdetut Kasvikset
- 2 kpl salottisipulia
- 2 kpl porkkanaa
- 3 kpl herkkusieniä
- 75 g voita
- 1 tl hunajaa
- 10 g timjamia
- 1 tl punaviinietikkaa
Diane-kastike
- 2 kpl salottisipulia
- 2 kpl valkosipulia
- 2 kpl laakerinlehtiä
- 5 kpl mustapippuria (kokonainen)
- 1 dl konjakkia
- 1 rkl dijonia
- 5 dl Lihalientä
- 1 dl kermaa
- suolaa
Vinegrette
- appelsiinin kuori (puolikas)
- sitruunan kuori (puolikas)
- 2 rkl samppanjaetikkaa
- 1 rkl dijonia
- 1 dl oliiviöljyä
- ruohosipulia
- timjamia
- persiljaa
- suolaa
- mustapippuria