- Mausta lihan pinta ja paista pannulla kauttaaltaan kaunis väri. Lisää voin sekä öljyn kanssa yrtit ja valkosipuli. Lusikoi paistovoita lihalle ja kypsennä uunissa, noin 170 asteessa sisälämpö noin 50 asteeseen. Anna vetäytyä ja leikkaa siivuiksi.
- Paista suppilovahveroista ylimääräinen neste kuivalla pannulla ja leikkaa salottisipuli pieneksi. Lisää salottisipuli pannulle voin kanssa ja kuullota sienet sekä salotti. Lisää kerma sekä creme fraiche ja kiehauta kasaan. Lisää suola ja mustapippuri. Lisää sitruunanmehu ja anna maustua. Sammuta liesi.
- Kuori perunat ja keitä kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta ja anna nesteen höyrytä pois. Lisää kuumana kerma sekä voi. Sekoita kuohkeaksi pyreeksi.
Makuja
MasterChef Suomi: Lihaa ja Perunaa, Katrin resepti
Julkaistu 10.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.
Naudan ulkofilee
- 300 g naudan ulkofileetä
- timjamia
- valkosipuli
- 50 g voita
- 2 rkl öljyä
- suolaa
- mustapippuria
Suppilovahverokastike
- 250 g suppilovahveroja
- 1 kpl salottisipuli
- 1 dl kuohukermaa
- 2 rkl creme Fraichea
- 30 g voita
- 1 rkl sitruunanmehua
- suolaa
- mustapippuria
Perunapyree
- 6 kpl perunoita
- 2 dl kuohukermaa
- 100 g voita
- suolaa
Terttutomaatit
- 200 g terttutomaatteja
- oliiviöljy
- suolaa
Pikkelisienet
- 100 g suppilovahveroja
- 3 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 dl etikkaa