Raikas, mutta mukavan voimakkaita Kaukoidän makuja ja sävyjä tulviva keitto.
Hannan soppa -blogia pitävä Hanna Hurtta julkaisi syksyllä mainion keittokirjan nimeten sen ytimekkäästi sanalla Kasvis. Hannan reseptit ovat toimineet meidänkin taloudessa aina ja alati enemmän kasviksiin painottuva linja on tuntunut lukijalle luontaiselta eikä trendikkään päälleliimatulta kuten monissa muissa blogeissa. Ruoat eivät yritä olla mitään muuta kuin hyvää ruokaa, mikä lasketaan toiseksi valtiksi. Hyvää ruokaa, joka nyt sattuu olemaan kasviksista. Välillä voi mukana olla kananmunaa ja maitotuotteita. Mikä milloinkin toimii ilman tiukkaa pipoa.
Olemme kokanneet kirjasta muutaman ruoan. Jokainen niistä on ollut kiitoksen arvoinen. Mausteita olen käyttänyt välillä hiukan enemmän. Kasvis-kirja on selailijalle ja kokkaajalle selkeän tyylikäs yrittämättä olla senkään suhteen yhtään enempää kuin on tarvis. Raikas, herkullinen ja varsin laaja teos kasvisruoan pariin maku edellä. Sellaisia kirjoja ei ole tarpeeksi.
Valitsin postattavaksi pho-keiton, joka tuntuu olevan Hannan lempiruokia. Siksi sen oli oltava hyvä. Pho on täysillä vedettynä taidetta, mutta sen saa mahtumaan helposti arkeen kasvisversiona. Selkeitä, raikkaita makuja ja lämpöä talven pakkasilloille. Toimii tosin yhtä lailla keskikesällä. Ja on muuten vegaani.
VINKKI! Kirjan reseptissä ei käytetä riisinuudeleita, mutta vinkataan joukkoon sopivan tofun, Härkiksen ja Nyhtökauran. Riisinuudelit toimivat myös erinomaisesti. Sujautin mukaan myös retikkaa. Tähän keittoon voi käyttää helposti monenlaisia kasvistähteitä.
