Tässä blogissa ei ole liiemmin nähty salaatteja. Siihen on muutama tietoinen syy. Vaimo on huomattavan paljon parempi salaateissa kuin minä ja samalla ne sujahtavat liki poikkeuksetta morsiamen blogiin. Toinen syy ärsyttää itseäni. Pidän salaateista, mutta pääruokana onnistun poikkeuksetta ikään kuin kyllästymään syömiseen puolivälissä, vaikka nälkää vielä riittäisi ja sapuska olisi hyvää. En osaa selittää sitä paljoa paremmin. Salaateissa on vain huomattavan paljon enemmän syötävää kuin ”perusruoassa”. Kuulostaa tyhmältä ja on sitä, mutta niin se vain kohdallani menee.
Siksipä oikein väen väkisin tein sellaisen salaatin, joka upposi lisukkeena loistavasti. Se on kaikkea muuta kuin perinteiset salaatit. Siinä ei varsinaista salaattia ole missään muodossa. Mutta makua ja luonnetta sitäkin enemmän.
VINKKI! Mikäli veitsi ei ole tarpeeksi terävä tai ohuen ohuiden kasvislastujen veistely pelottaa, käytä kuorimaveistä.
VINKKI 2! Voit vaihtaa lehtikaalin mustakaaliin, mutta paista silloin vielä varovammin tai pehmitä lehti hieromalla oliiviöljyä, punaviinietikkaa, sitruunamehua ja suolaa pintaan.
Lehtikaali-retiisi-fenkoli-ricottasalaatti
1 pss lehtikaalia (tai saman verran puutarhasta, ei oo niin tarkkaa)
0,5 dl punaviinietikkaa
0,5 sitruunan mehu
5 retiisiä, ohueksi siivutettuna
1 fenkoli, ohueksi siivutettuna
60 g ricotta salataa (sitä kiinteää, voi korvata halloumilla tai fetalla)
