Lihapullareseptejä on kertynyt blogiin jo melkoinen määrä. Tämänkertainen versio levittää pallerot Vietnamiin ja ensimmäistä kertaa pullat isketään vartaisiin ja grillataan. Yhtä hyvää tietty perinteisestikin paistamalla. Mahtava herkku illanistujaisiin, aasialaiseen pitopöytään, oluen kera hiukopalaksi tai ihan arkipäivällistä kruunaamaan. Parhaimmillaan makean chilikastikkeen kera. Itse nautin ohessa myös japanilaisia kanavartaita kera. Niistä ehkä myöhemmin.
HUOM! Tsekkaa myös muut lihapullareseptit.
Vietnamilaiset lihapullavartaat
800 g porsaan jauhelihaa
2 punaista chiliä, hienonnettuna
peukalonpään pituinen pätkä inkivääriä, raastettuna
2 kevätsipulia, hienonnettuna
5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
0,5 dl fish saucea
1 rkl hunajaa
auringonkukka- tai rypsiöljyä
bambuvartaita
Vaivaa ainekset öljyä lukuunottamatta kunnolla sekaisin kulhossa. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi tunniksi. Voi olla yön yli.
Ennen paistamista laita bambuvartaat likoamaan veteen tunniksi, jotta ne eivät palaisi grillissä. Pannulla paistettaessa ei tarvitse liottaa.
Pyöritä taikinasta pieniä, samankokoisia pullia. Pujota pullat tasaisesti vartaisiin.
Kuumenna grilli tai pannu. Jos grillaat, sivele pullavartaat öljyllä. Jos paistat pannulla, lorauta sille hiukan öljyä. Grillaa ja paista kypsiksi välillä käännellen. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.