Ruokakauppojen laaja öljyvalikoima voi saada häkeltymään: mikä tuote kannattaa valita? Mikä sopii leivontaan, entä paistamiseen? Kokosimme Mashed-sivuston vinkit eri öljyjen hyödyntämisestä.
Erilaiset oliiviöljyt
Oliiviöljyn, neitsytoliiviöljyn ja ekstraneitsytoliiviöljyn erot löytyvät tuotantoprosessista. Jotta öljyä voidaan kutsua neitsytoliiviöljyksi, se täytyy uuttaa täysin mekaanisesti ilman kemikaaleja. Ekstraneitsytoliiviöljyn täytyy puolestaan olla ”lähes täydellistä oliiviöljyä”, ilman makuvirheitä.
LUE MYÖS: Tiesitkö tätä oliiviöljystä? Lue teksti pullon kyljestä – voi paljastaa, oletko ostanut huonoa öljyä
Ekstraneitsytoliiviöljyllä on hyvin matala 'savuamispiste' eli piste, jossa öljy syttyy palamaan. Siksi kaikista laadukkainta oliiviöljyä ei pitäisi käyttää paistamiseen tai leivontaan, vaan sitä kannattaisi hyödyntää mieluummin ruokiin, joita ei kuumenneta ja joissa ekstraneitsytoliiviöljyn mausta pääsee todella nauttimaan. Esimerkiksi dippeihin ja kastikkeisiin laadukas öljy sopii parhaiten.
Mitä matalampi oliiviöljyn laatu on, sitä paremmin se sopii paistamiseen. Tavallinen oliiviöljy onkin paras vaihtoehto ruoan ruskistamiseen ja grillaamiseen.
Rypsiöljy
Rypsiöljy on tuttu öljy monissa kotitalouksissa, vaikka sitä ei ehkä pidetä yhtä trendikkäänä tuotteena kuin uudempia öljyjä. Rypsi nimittäin menestyy erinomaisesti Suomen pohjoisissa olosuhteissa, ja se onkin Suomen tärkein ja viljellyin öljykasvi.
