Viskiraivon myllätessä on täydellinen hetki keskittyä hetkeksi holittoman valkoviinin ääreen. Oiva Pari -reseptikilpailu jatkuu sovittamalla ruokaa Jacob’s Creek UnVined Riesling -viinille. Mukavasti happoja ja vienosti makeutta sisältävä valkoviini kutsuu vierelleen itämaista makumaailmaa.
EDIT: Resepti pääsi kilpailun finaaliin. Aiemmin sinne pääsi tämä bocadillo-resepti. Vielä on kolmas osakilpailu edessä, jossa sovitetaan gourmet-pikaruokaa Mumm-shampanjalle.
Teemana jatkuu gourmet-version suunnittelu tunnetusta katuruoasta. Pääsin kisan ensimmäisessä osakilpailussa finaaliin possunposki-bocadillolla. Nyt kerätään loppuskaboihin lisää herkkuja. Finaali pidetään loppuvuodesta. Seuraavaksi koittaakin shampanjan aika, mutta ei mennä vielä siihen.
Halusin suunnitella annoksen, joka tiivistää katuruoan olemuksen yhteen tai kahteen suupalaan käyttäen tismalleen samoja aineksia kuin tekisin ruoan normaaliin, rustiikkiseen tapaan. Muutaman vaihtoehdon jälkeen keksin tavan tarjoilla Thaimaan kenties tunnetuin ruoka, ehta street food -klassikko, Pad Thai, herkullisena alku- tai cocktail-palana. Riisinuudelipohjainen wokki on se paras kalibrointiruoka, jolla mittaat thairavintolan tason. Ajattelin annoksen osaset erillään ja mietin, miten saisin ne puristettua yhdeksi sormin syötäväksi herkkupalaksi. Sitten välähti. Pohjaksi rapeaksi keksiksi paistettua riisinuudelia ja päälle loput osaset puhtaina makuina. Suunnittelin annoksen ensimmäistä kertaa piirtämällä hahmottaakseni kunkin osasen asettelua ja kokonaisuuden muodostamista. Piirroksesta tuli ulkopuolisin silmin katsottuna melko karmaiseva tai huvittava, mutta itse hahmotin sen kautta saman tien olevani oikeilla jäljillä (kts. kuva alla). Muistin kastikkeen olevan koostumukseltaan jämäkkää. Keskellä oleva nokare muuttuikin enemmän nestemäisen olomuodon myötä katkarapujen valeluksi ja pisaroiden ripotteluksi.
