Ruokatoimittaja Kati Pohja vinkkaa helpon tavan kantarellien putsaukseen.
Suomesta löytyy noin 2000 eri sienilajia, joista syötäväksi kelpaa noin 200.
Yksi suomalaisten ehdottomista sienisuosikeista on iki-ihana keltavahvero eli kantarelli. Tämä kolmen tähden erinomainen ruokasieni maistuu muun muassa keitoissa, kastikkeissa ja piirakoissa.
Kantarelleja ja muita ruokasieniä kerätessä puuduttavin osuus on usein raaka-aineen putsaus. Kantarellit puhdistetaan usein sutimalla ja menetelmä vie helposti aikaa varsinkin sienisaaliin ollessa suuri.
Lue myös: Monet tekevät yhden virheen valmistaessaan sienirisottoa: "Ei todellakaan kannattaisi"
Kantarellien puhdistus onnistuu myös pesemällä!
Nyt ruokatoimittaja Kati Pohja kuitenkin vinkkaa astetta helpomman menetelmän kantarellien putsaukseen: sienet voi nimittäin myös pestä. Pohja vinkkaa asiasta somevideollaan:
Jos video ei näy, katso se täältä.
– Olen jo vuosien ajan pessyt kantarellit, koska minulla ei ole aina iltaisin eikä muutenkaan aikaa siihen hirvittävään sutimiseen. Olen todennut, että tämä on paras tapa, Pohja demonstroi videollaan.
Ruokatoimittajan mukaan kantarellien peseminen on aivan sallittua, sillä kantarelleja harvoin säilötään kuivaamalla. Yleensä kantarellit kokataan heti käyttöön tai vaihtoehtoisesti säilötään pannun kautta pakkaseen. Pannulla kantarellien pesuvesi sitten haihtuu paistettaessa.
