Olen monesti miettinyt ja varmaan kirjoittanutkin, ettei pastojen bloggaaminen ole mielenkiintoni kärkipäässä. Mutkun niitä itse rakastan ja moni reseptejä toivoo, niin mikä jottei. Pasta on helppoa ja nopeaa arkiruokaa, mutta olen rajoittanut sen nauttimista korkeintaan kertaan viikossa, ettei pelkäksi vehnällä piehtaroimiseksi mene. No, onhan niitä syntisempiäkin ruokia. Ja pastan kautta syö moni pakkomielteinen lihansyöjä vahingossa kasvisruokaa. Sitä on tämäkin eteläitalialainen klassikko, joka kuuluu varmasti tunnetuimpien pastaversioiden top teniin sekä myös omiin suosikkeihini. Siksi halusin muistuttaa tästäkin ihanuudesta. Spaghetti alla Norma tuo Etelä-Italian lämmön tyylikkäästi lautaselle. Se on mehevä, rehevä, täynnä Välimeren syviä makuja.
VINKKI! Tsekkaa pastavinkit! Ja muista, että pastan laatu määrittää hyvin pitkälle annoksen tasoa, ei pelkkä kastike. Euron parin lisäpanostus kannattaa.
Spaghetti alla Norma
4-6 hlölle
750 g munakoisoa
500 g spaghettia
1-2 tl chilirouhetta tulisuuden ja oman maun mukaan
400 g tomaattimurskaa tai kokonaisia tölkkitomaatteja
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 tl oreganoa
basilikanlehtiä tai lehtipersiljaa, revittynä päälle
1 dl ricottaa, raastettuna
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Leikkaa munakoiso sentinpaksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna iso paistinpannu, lorauta pohjalle oliiviöljyä ja paista viipaleet erissä kauniin ruskeiksi ja pehmeiksi. Ripottele paistaessa niiden pinnalle suolaa. Nosta viipaleet sivuun.