Lihottaako leipä, vai voiko siitä jopa olla apua painonhallinnassa? Näin vastaavat asiantuntijat.
Arja Elina Laineen uunituoreeseen Leipä-kirjaan (Readme 2020) on koottu yhteen kattava paketti leivästä. Kirjassa esitellään yli 100 leipäreseptiä, kerrataan leivän ja sen leipomisen historiaa ja käsitellään leipää myös ravitsemuksellisesta näkökulmasta.
Arja Elina Laine kertoi kirjan julkistustilaisuudessa tiistaina, että juuri nyt oli oikea aika Leipä-kirjalle. Leivästä on tullut osittain koronapandemiakin myötä taas trendikästä: ihmiset leipovat yhä enemmän, eivätkä pelkää enää hiilihydraatteja, kuten muutama vuosi sitten oli vallitsevana trendinä. Nyt suomalaiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota leivän ravitsemussisältöön ja trendeiksi ovat nousseet täysjyvä- ja kuitupitoisuus.
Arja Elina Laineen Leipä-kirjassa (Readme 2020) on yli 100 leipäreseptiä. Kirjassa kerrotaan perusteellisesti erilaisista leivistä.
Readme
– Näen, että täysjyväisyys kasvaa edelleen trendinä. Koko ajan tulee enemmän ja enemmän tietoisuutta ihmisillä. Kirjassani jokaisessa ohjeessa melkein on jotain kuitua, jotain täysjyvää. Käytän monipuolisesti eri viljoja, Arja kertoo.
"Vaikutus on päinvastainen, eli leipä nimenomaan auttaa painonhallinnassa"
Ravitsemustieteilijä ja Leipätiedotus ry:n toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen muistutti omassa puheenvuorossaan leivän terveydellisistä hyödyistä. Ravitsemussuositusten mukaan hiilihydraattien tarve on noin 45–60 prosenttia päivän kokonaisenergiatarpeesta.
