Tulipa tehtyä sen verran hyvä simpukkaruoka, että jakaminen on paikallaan. Pidän hyvin paljon simpukoista, mutta niitä tulee kokkailtua jostain syystä turhan harvoin. Sinisimpukat ovat edullista safkaa ja helppoja valmistaa. Pienemmät simpukat maksavat näillä leveysasteilla varsin paljon, mutta sinisimpukoita saa usein tarjouksestakin seitsemän euron kilohintaan. 
Joskus kuulee, ettei simpukat ole kunnon ruokaa ja niistä jää nälkä. Kylkeen sitten vain ranskalaiset. Toinen tapa on tehdä annoksesta runsaampi, kuten tässä tein lisäämällä mukaan chorizoa. Simpukat kestävät hyvin tulisuutta ja sitä antaa tässä chilinen harissa-tahna. Olennainen ja täyttöä lisäävä elementti sinisimpukoiden kanssa on kunnon rapeakuorinen maalaisleipä, jolla pääsee dippailemaan herkullista lientä.
VINKKI! Tsekkaa myös toinen herkullinen simpukkaresepti, asteen verran juhlavampi Manhattan Clam Chowder (jossa myös chorizoa).
Sinisimpukoita chorizon ja harissan kera
2 hlölle pääruoaksi, 4:lle alkupalaksi
1 pss sinisimpukoita
1 sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
25 g voita
150 g raakamakkara-chorizoa
1 rkl harissa-tahnaa
1 tl chilimurskaa
lasillinen valkoviiniä