Monelle suomalaiselle saattaa olla vaikeaa kuvailla, millaista suomalainen ruoka todellisuudessa on. Olemme tottuneet omaan ruokaamme, mutta harvemmin ajattelemme sen alkuperää.
Ulkomaalaisen silmissä suomalainen ruoka saattaa näyttää vähemmän houkuttelevalta, mutta tarkemmin ajatellen se saattaa jopa kuvata sitä, millaisia ihmisiä me olemme.
Come Dine with Me -tv-ohjelman voittanut toimittaja ja kokki Ebba Håkans valottaa InkTank-sivustolla, millaista suomalainen ruoka oikeasti on.
1. Ruokaa metsistä ja järvistä
Suomi on tunnettu sen metsistä ja tuhansista järvistä. 78 prosenttia maan pinta-alasta onkin metsää ja joka viides suomalainen kuuluu sukuun, joka omistaa osan siitä.
Jokamiehenoikeudella metsien antimista voi käytännössä nauttia kuka tahansa. Noin 300 000 tuhannella suomalaisella on myös metsästyslupa ja ruokapöydästä voi löytyäkin hirveä, peuraa tai jopa karhua.
Riista ei kuitenkaan kuulu jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Metsän antimista sen sijaan käytettyjä raaka-aineita ovat marjat ja sienet.
Kalan ollessa Suomessa suosittua, niin meri- kuin järvikalatkin kuuluvat vahvasti suomalaiseen ruokapöytään.
Mitä tämä kertoo suomalaisista?
Voit viedä suomalaisen pois metsästä, mutta et voi viedä metsää suomalaisesta. Sisimmässämme olemme aina metsäkansaa.
2. Ruisleipää sen olla pitää!
Rautakaudesta asti Suomessa on viljelty ruista ja keskiajalla siitä tuli tärkeä osa suomalaista ruoanlaittoa. Ilmasto on suotuinen rukiin viljelyyn ja ruisleipä onkin lunastanut paikkansa yhtenä suosituimmista ruoka-aineista suomalaisten keskuudessa.
Muualla myytävään ruisleipään verraten suomalaisen leivän ohje on yksinkertainen. Siihen ei lisätä ylimääräistä sokeria, vaan leipä koostuu neljästä raaka-aineesta: ruisjauhosta, taikinajuuresta, vedestä ja suolasta.
