Kokki Henri Alén muistuttaa eri tuotteiden satokausista.
Keittiömestari ja ravintoloitsija Henri Alén demonstroi torstaina Huomenta Suomessa, miten kotikeittiössä saa valmistettua ravintolatason ruokaa lähikaupan aineksista.
Alén valmisti suorassa lähetyksessä alkupala-annoksen, joka sisälsi muun muassa myskikurpitsaa, verigreippiä, burrataa ja pestoa.
Nappaa resepti: Paahdettua myskikurpitsaa, verigreippiä ja burrataa sekä auringonkukansiemenpestoa
Alén muistuttaa: Ei kannata ostaa sesongin ulkopuolella
Kokilta kysyttiin myös, miten kaupassa saa valittua parhaimmat raaka-aineet, ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota esimerkiksi hedelmä- ja vihannesosastolla.
– Kaiken A ja O on, että miettii niitä sesonkeja. Kotimaiset sesongit ihmiset tuntevat jo aika hyvin: varhaisperunat, avomaavihannekset sun muut. Mutta ulkomailla on ihan samalla tavalla sesongit, Alén muistutti.
Jos nyt esimerkiksi matkustaa Italiaan, siellä ei ole Alénin mukaan saatavilla vaikkapa italialaisia avomaan tomaatteja.
– En osta esimerkiksi parsaa kevään ulkopuolella. Ihan sama vaikka jossain muualla olisi kevät, niin se laatu ei ole minusta yhtä hyvä.
Alén suosittelee siis ottamaan selvää sesongeista myös Suomen ulkopuolella.
– Sillä saa jo paljon enemmän hyvää lautaselle.