Mansikka-halloumisalaatti – paras kesäsalaatti törkeän hyvällä kastikkeella

1. Tee ensin chimichurri-kastike. Hienonna yrtit, sipulit ja chili. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä kastike tekeytymään.
2. Leikkaa juusto viipaleiksi ja sivele viipaleet hunajalla. 
3. Katkaise parsoista kovat kannat. Esikeitä vedessä pari minuuttia.
4. Poista mansikoista kannat ja halkaise puolikkaiksi. Sivele parsat ja mansikanpuolikkaat oliiviöljyllä.
5. Grillaa mansikoihin, parsoihin ja juustoviipaleisiin kaunis pinta grillissä tai pannussa.
6. Laita revityt salaatit ja rucola isolle tarjoilulautaselle. Asettele päälle parsat, mansikat ja halloumi. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja chimichurri-kastikkeella. 

Vinkki! Voit myös lisätä salaattiin muita kesäisiä aineksia, kuten raikasta vesimelonia!

Ohje on mukailtu Hans Välimäen Juustoportille ideoimasta Halla-salaatista.