Makuja

Paras pullataikina ja porkkanakakku-laskiaispullat

Name: Paras pullataikina ja porkkanakakku-laskiaispullat
Ingredients: 5 dl maitoa, vettä tai kauramaitoa; 50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa; 1,5 dl sokeria; 1,5 rkl kardemummaa; 1 tl suolaa; noin 12 dl vehnäjauhoja; 150 g voita tai margariinia; Voiteluun kananmunaa tai esim. kauramaitoa; 0,5 annosta pullataikinaa; 300 g porkkanaa; 100 g hillo- ja marmeladisokeria; 1 appelsiinin mehu; 0,5 tl inkivääriä; 0,5 tl kanelia; 0,25 tl neilikkaa; 200 g mascarponetuorejuustoa; 2 dl vispikermaa; 2 tl vaniljasokeria; 1 tl kanelia; 1 tl inkivääriä; 1 dl tomusokeria; 2 dl mantelirouhetta

Laskiaispullista voi tehdä vaikka porkkanakakun makuisia!MTV

Julkaistu 28.02.2025 09:00

MTV LIFESTYLE

Tässä Liisa Westerbergin ohjeessa yhdistyvät nerokkaalla tavalla pullat sekä porkkanakakku. Laskiaispullaa uudella tavalla!

Annosmäärä: 24 pullaa

Pullataikina

5 dl maitoa, vettä tai kauramaitoa
50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
1,5 dl sokeria
1,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
noin 12 dl vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
Voiteluun kananmunaa tai esim. kauramaitoa

Porkkanakakkupullat (12 kpl)

0,5 annosta pullataikinaa

Porkkanahilloke

300 g porkkanaa
100 g hillo- ja marmeladisokeria
1 appelsiinin mehu
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kanelia
0,25 tl neilikkaa

Vaahto

200 g mascarponetuorejuustoa
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 dl tomusokeria
2 dl mantelirouhetta

Valmistusohje

Pullataikina:

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, sokeri, kardemumma, suola ja 2 dl vehnäjauhoja. Anna seistä muutama minuutti, jotta hiiva alkaa toimia ja pintaan muodostuu kuplia.
Lisää jauhot vähitellen samalla vaivaten. Vaivaa muutama minuutti, lisää sitten voi ja jatka vaivaamista vielä noin 10 minuuttia, jotta taikina irtoaa hyvin käsistä ja leivontakulhosta. Anna taikinan levähtää 15 minuuttia.

Leikkaa pullista kansi sivuun. Levitä pohjalle porkkanahilloketta. Pursota päälle mascarponevaahto. Ripottele päälle mantelirouhetta tai pyöräytä kermavaahdon reunat mantelirouheessa. Aseta päälle kansi ja ripottele päälle tomusokeria.
Tee hilloke. Kuori ja raasta porkkanat. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä.
Tee vaahto. Mittaa kaikki aineet mantelirouhetta lukuun ottamatta kulhoon ja vatkaa paksuksi vaahdoksi.

Hyvän pullataikinan salaisuudet
Pullataikinan voit tehdä maitoon, veteen tai kasvimaitoon
Kohotukseen voit käyttää tuore- tai kuivahiivaa
Vaivaa taikinaa riittävän pitkään, sitko on tärkeää, jotta pulla jaksaa kohota ja pitää muotonsa.
Kohota riittävän pitkään. Yksi kohotus riittää (valmiina pullina), mutta taikinaa tulee lepuuttaa kuitenkin hetki ennen leipomista pulliksi. Kohota vedottomassa ja hieman lämpimässä paikassa. Mitä viileämpi paikka, sitä pidempi kohotus.
Älä käytä taikinaan liikaa jauhoja, taikina saa olla pehmeä. Pehmeästä taikinasta saat kuohkeimmat pullat.