Kvinoa: Huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla. Keitä kvinoa ohjeen mukaan noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja vesi on imeytynyt. Anna jäähtyä.
Lehtikaali ja Pinaatti: Paista lehtikaali ja pinaatti nopeasti pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne hieman pehmenevät. Voit myös käyttää niitä raakana, jos haluat enemmän rapeutta.
Linssit ja Kikherneet: Keitä linssit ja kikherneet (jos et käytä valmiiksi keitettyjä). Voit käyttää säilykkeitä, mutta huuhtele ne hyvin ennen käyttöä.
Makuja
Pippa Laukan rautainen lounassalaatti
Julkaistu 06.06.2024 14:04
Tämä salaatti on maukas, terveellinen ja täynnä rautaa sekä muita tärkeitä ravintoaineita, jotka tukevat hyvinvointia ja jaksamista, vinkkaa urheilulääkäri ja tv-kasvo Pippa Laukka.
Ainekset
- 200 g grillattua kananrintaa, viipaloituna (hemiraudan lähteeksi)
- 2,5 dl kvinoaa
- 2,5 dl keitettyjä linssejä
- 2,5 dl keitettyjä kikherneitä
- 5 dl tuoretta pinaattia
- 5 dl tuoretta lehtikaalia, pilkottuna
- 1 punainen paprika, pilkottuna
- 1 appelsiini, kuorittuna ja lohkottuna
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 0,5 dl sitruunamehua (tuorepuristettua)
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- (Halutessasi voit lisätä fetajuustoa tai avokadoa)