Raparperi-pavlova valmistuu näin:
- Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota munan valkuaiset puhtaassa kuivassa kulhossa kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja sitruunamehu tai viinietikka ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa seos kahteen osaan ja levitä pyöreiksi ympyröiksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voit halutessasi valmistaa myös vain yhden suuren pohjan. Kypsennä 100-125 asteessa uunissa noin kaksi tuntia tai kunnes marenki on rapeaa. Jäähdytä.