Porvoossa järjestetään elokuussa jo neljättä kertaa suuren suosion saavuttanut Smaku-ruokatapahtuma. Tapahtuman järjestelyissä sen ensimmäisistä henkäyksistä saakka mukana ollut Laura Pulkkinen kertoo, miten Smaku alun perin syntyi ja miten siitä kasvoi huikea menestystarina.
Porvoolaisravintoloissa käy tällä hetkellä kova kuhina. Kaupungissa järjestetään nimittäin jo neljättä kertaa sekä paikallisten että turistien suosima ruokatapahtuma Smaku, jossa paikalliset ravintolat tarjoavat huokeaan hintaan maisteluannoksia omista bravuureistaan.
Mikä Smaku?
Ruokatapahtuma Smaku kokoaa porvoolaiset ravintolat ja kahvilat saman katon alle jo neljättä kertaa. Smakussa on mahdollisuus maistella ravintoloiden parhaimpia maisteluannoksia 7 euron hintaan. Jokainen ravintola toteuttaa Smakua varten maisteluversion vähintään yhdestä lämpimästä tai kylmästä alku-, pää- tai jälkiruoka-annoksesta.
Maisteluannokset ovat tarjolla porvoolaisissa ravintoloissa 12.8.-23.8.2019 ja yleisö voi äänestää omaa suosikkiannostaan. Smaku Porvoo huipentuu yhteiseen ruokajuhlaan lauantaina 24.8. klo 13-18, jolloin kaikki ravintolat maistattavat parhaimpia maisteluannoksiaan samassa paikassa, Porvoon Taidetehtaalla.
Porvoon ruokakulttuuri kaikkien tietouteen
Ajatus Porvoon omasta ruokatapahtumasta syntyi vuonna 2015, kun Visit Finland julkaisi Suomen ensimmäisen ruokamatkailustrategian.
– Porvoon kaupunki ymmärsi, että "hei, meillä on ravintoloita, mutta haluttaisiin vielä paremmin tuoda esille, että mitä ja millaisia ne ovat". Haluttiin nostaa porvoolaista ruokakulttuuria esille, Smakun tapahtumakoordinaattorina alusta saakka mukana ollut tuottaja Laura Pulkkinen avaa tapahtuman syntyä.
Tahtotilaa yhteiseen projektiin oli sekä Visit Finlandilla, Porvoon kaupungilla että porvoolaisilla ravintoloilla. Samoihin aikoihin Haaga-Helian Liiketalouden koulutusohjelman opiskelijat Minttu Helanne ja Minna Kiiski tekivät opinnäytettyön aiheesta "Porvoo ruokakulttuurikaupungiksi" ja palaset alkoivat loksahdella kohdilleen. Opinnäytetyössä laadittiin tapahtumakonsepti "Kippo & Kattila / Kopp & Kastrull" ammattilaisten ravintolapäivälle, josta Smaku alkoi pikku hiljaa muodostua. Projektiin värvättiin mukaan myös muun muassa Helsingin kaupungin kulttuurimatkailustrategian projektipäällikkönä sekä Ravintolapäivä -tapahtumassa työskennellyt .
