Tänä päivänä festivaaleilla kiinnitetään musiikin lisäksi erityishuomiota myös ruokatarjontaan, ja monilla festareilla ruokailusta vastaavat kovat tekijät. Makuja.fi pääsi tutustumaan festariruokailun maailman ja selvittämään, mitkä ruoat ja juomat ovat tänä kesänä pinnalla.
Kun puhutaan festariruoasta, esille eivät nouse enää mössöksi menneet makkaraperunat tai pakastevihannekset, vaan laadukkaat ja huolella valmistetut tuotteet. Tämä on suuntaus, jolla on selvästi kysyntää.
Useat isot festivaalit panostavat entistä enemmän ruokaan, ja esimerkiksi elokuussa Helsingin Suvilahdessa järjestettävillä Flow Festivaaleilla nähdään kovia nimiä, kuten tuore Michelin-tähden ravintola Grön ja huippukokki Matti Jämsénin Munchies.
Pikaruokaravintola Subwayn toteuttamassa kyselyssä festarikävijät nostivat Ruisrockin ylivoimaiseksi voittajaksi kysyttäessä, mistä tapahtumasta löytyy paras ruokatarjonta. Vaikka ruisrock oli äänestyksen selkeä suosikki, mutta sen jälkeen vastaajien äänet jakautuivat tasaisesti monien eri festareiden kesken. Tästä voidaankin päätellä, että ruokatarjonta on kohdillaan lukuisissa tapahtumissa, niin isoissa kuin pienissä.
Nykypäivänä festarikävijät osaavat vaatia laatua
Makuja.fi pääsi tutustumaan Helsingin Suvilahdessa järjestettyjen Tuska-festivaalien ruoka- ja juomatarjontaan. Tarjolla oli jokaiselle jotakin; niin fine diningia, vegaanivaihtoehtoja kuin rehellistä grilliruokaakin.
Tuska-festivaaleilla laadukkaita liharuokia tarjoilleen JJ's BBQ:n omistaja Jari-Jukka Kallunkin mukaan nykypäivän festarikävijät haluavat kokeilla uusia juttuja.
– Makkaraperunat eivät välttämättä enää kelpaa, vaan halutaan astetta eksoottisempaa ja parempaa ruokaa, Kallunki toteaa.
JJ’s BBQ vastaa tähän kysyntään paikan päällä savustettua härän raakamakkaraa sisältävällä hodarilla.
– Ihmiset arvostavat, että tehdään itse ja nähdään vaivaa sen eteen. Sitä osataan nykypäivänä myös vaatia. Kyllä Ihmiset huomaavat eron, käytetäänkö valmistuotteita vai tehdäänkö itse, Kallunki kertoo.
