Makuja

Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan maki-sushimunakasrullat

Name: Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan maki-sushimunakasrullat
Ingredients: 4 kpl kanamunia; 1 rkl soijakastiketta; 1 rkl riisiviinietikkaa; 1 rkl sokeria; 2 rkl rypsiöljyä; 2 prk / 52 g tonnikalaa auringonkukkaöljyssä; 50 g majoneesi; 1 rkl wasabia; 1 kpl kanamuna; 2 tl dijonsinappia; 2 rkl riisiviinietikkaa; 2 tl pöytäsuolaa; 1 tl sokeria; 4 dl rypsiöljyä; 1pss / 500g wokkivihanneksia; 1 pss fajitas-mausteseosta; 0,5 dl rypsiöljyä; 1 tuubi wasabia; 8 dl sushiriisiä, kypsää; 2 kpl kalanugetit; 2 dl valmistamaasi tonnikalamajoneesia; 2 kpl kalafileitä; 200 g wokkipakastevihanneksia, kypsänä; 2 rkl seesaminsiemen, musta; 2 rkl seesaminsiemen, vaalea; 1 dl soijakastiketta; 1 dl mirini riivisiiniä; 0,5 dl sokeria

MTV Oy / Saku Tiainen

Julkaistu 24.08.2024 12:00

MTV LIFESTYLE

Kotikeittiömestarit-ohjelman toinen jakso vie Japaniin. Kokki Risto Mikkola antaa ohjeen maki-sushimunakasrulliin.

Annosmäärä: 4

Munakas

4 kpl kanamunia
1 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
2 rkl rypsiöljyä

Tonnikalamajoneesi

2 prk / 52 g tonnikalaa auringonkukkaöljyssä
50 g majoneesi
1 rkl wasabia

Pikamajoneesi

1 kpl kanamuna
2 tl dijonsinappia
2 rkl riisiviinietikkaa
2 tl pöytäsuolaa
1 tl sokeria
4 dl rypsiöljyä

Kasviswok-täyte

1pss / 500g wokkivihanneksia
1 pss fajitas-mausteseosta
0,5 dl rypsiöljyä

Munakas-rullat

1 tuubi wasabia
8 dl sushiriisiä, kypsää
2 kpl kalanugetit
2 dl valmistamaasi tonnikalamajoneesia
2 kpl kalafileitä
200 g wokkipakastevihanneksia, kypsänä
2 rkl seesaminsiemen, musta
2 rkl seesaminsiemen, vaalea

Sushisoija

1 dl soijakastiketta
1 dl mirini riivisiiniä
0,5 dl sokeria

Valmistusohje

Aloita sekoittamalla sushisoija-ainekset kulhossa. Jätä maustumaan.
Seuraavaksi valmista pikamajoneesi. Mittaa ainekset korkeaan ja kapeaan sekoitusastiaan. Riko päälle kananmuna. Paina sauvasekoitin astian pohjalle siten, että keltuainen jää terän alle.