MasterChef Suomi: Bao bun Shao Xing rapealla kanalla, Then resepti

Aloita taikinan teko kun buni taikinaa kohotettu 1h. Muotoile taikina: Puolita taikina ja kauli taikinasta litteä levy. Paina ympyrän muotoisella muotilla taikinasta bunit. Kauli vielä muotoja kevyesti ja taita keskeltä. Kauli vielä kerran kevyesti (jotta muoto ei aukea höyryttämisessä). Höyrytä bunit. Laita muotoillut bunit bambu höyrykoriin ja höyrytä 15min. Ota valmiit bunit jäähtymään ja palaa kanan valmistukseen.

Kun kanat ovat maustuneet, kaada ylimääräinen neste pois ja lisää maissitärkkelys ja sekoita kunnes jauhot peittävät lihan kokonaan. Paista kanat pannulla reilussa öljyssä rapeiksi. Kun kanat on paistettu, putsaa pannu öljystä ja lisää kanan nahka ja paista rapeaksi öljyssä. Ota nahka pois pannulta (jätä öljyt) ja lisää Shao Xing kastikkeen neste ja kana. Lämmitä ja pyöritä kanoja kastikkeessa kunnes kastike peittää kanan.

Lisää kana bunien väliin ja halutessasi pikkelöityä kurkkuja, yrttejä, mätiä tai muuta omaan makuun mieluisia lisukkeita.