- Sekoita jauhot ja munat yleiskoneella. Vaivaa kiinteäksi palloksi noin 5 minuutin ajan ja jätä kelmun alle lepäämään vähintään 30 minuutiksi.
- Leikkaa ja kuullota purjo voissa. Lisää kulhoon raastettu parmesaani, ricotta, keltuainen ja mausteet. Sekoita. Lisää purjo ja sekoita vielä. Siirrä täyte jäähtymään.
- Jaa pastataikina kahteen osaan ja kauli niistä suorakaiteen muotoisia levyjä. Käytä pastakonetta saadaksesi levyistä haluamasi ohuita. Siirrä taikinat jauhotetulle pöydälle ja painele molemmista levyistä kuusi ympyrän muotoista levyä.
- Lisää jäähtynyt täyte pastalevyille, kastele reunat ja painele kansi päälle. Varmista että täyte ei valu ulos. Keitä raviolit reilusti suolatussa vedessä noin 2-3 minuuttia.
- Ruskista voi kattilassa. Noin 160-asteeseen tai kunnes tuoksu on pähkinäinen ja heran väri ruskea. Lisää timjamit kuumaan voihin. Anna maustua. Siivilöi voi toiseen astiaan. Nosta suoraan lautaselle.
Makuja
MasterChef Suomi: Purjo Raviolit & Timjami-Ruskistettu voi, Alexin resepti
Julkaistu 03.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.
Pastataikina
- 200 g 00-jauhot
- 2 kpl (Luomu) kananmunia
Raviolitäyte
- 2 kpl purjon valkoista osaa
- 20 g voita
- 100 g ricottaa
- 80 g parmesania
- 1 kpl kananmunan keltuainen
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- suolaa
- pippuria
Timjami-Ruskistettu voi
- 100 g suolatonta voita
- timjamin oksia