- Jauha jauheliha karkeaksi lihamyllyllä. Leikkaa sipulit ja valkosipuli pieneksi. Paista liha ja sipulit pannulla öljyssä. Lisää suola, pippuri, juustokumina, kaneli ja kuivattu kuivattu korianteri. Paista vielä hetki, jotta aromit heräävät mausteissa. Anna jäähtyä.
- Lisää taikinan ainekset kulhoon ja työstö kimmoisa taikina. Kauli valmiista taikinasta ohut levy ja leikkaa ympyrän muotoisia paloja irti.
- Lisää jauheliha täytettä taikinoille ja taittele tortellinin kaltaisia mykyjä. Laita valmiit taikinapallot uuniin hetkeksi, noin 180 asteeseen.
- Laita jogurtti kattilaan ja kiehauta. Lisää joukkoon kananmuna, perunajauho ja suolaa. Lisää sitten kuumaan jogurttiin uunista taikinapallot ja kypsennä loppuun kuumassa kastikkeessa.
Makuja
MasterChef Suomi: Syyrialainen Shish Barak, Zahran resepti
Julkaistu 10.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.
Jauheliha
- 400 g naudan sisäpaistia
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulia
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1 tl kanelia
- mustapippuria
- suolaa
Taikina
- 2 dl 00-jauhoja
- 1 dl vettä
- 1 tl oliiviöljyä
- suolaa
Jogurttikastike
- 300 g turkkilaista jogurttia
- 1 kpl kananmuna
- 1 rkl perunajauhoja
Valkosipuli-Korianteriöljy
- 3 kpl valkosipulia
- 1 rkl korianterijauhetta
- 2 dl oliiviöljyä