Laita liivatteet kylmään veteen viideksi minuutiksi.
Tee pohja: Aja pistaasipähkinät hienoksi, ota osa sivuun koristelua varten. Aja keksit hienoksi ja sekoita pistaasipähkinöiden kanssa. Lisää joukkoon kadayif. Kaada seokseen pistaasilevite, sekoita. Sulata voi ja lisää se massaan. Sekoita hyvin.
Taputtele pohja ja leikkaa pohjan päälle mansikkasiivuja. Vie pohja jääkaappiin odottamaan.
Makuja
Pistaasi-mansikkajuustokakku
Julkaistu 18.06.2025 11:57
Koko Suomi leipoo -ohjelman vuoden 2025 voittaja, Bake me happy -kotileipomoyrittäjä Sarah Rhazzou valmisti tämän kesäisen ja trendikkään juustokakun Viiden jälkeen -ohjelmassa kesäkuussa 2025.
Pohja
- 130 g keksejä (pistaasisuklaakeksejä)
- 50 g pistaasia, koristeeksi 20g
- 100 g pistaasitahnaa, jätä vähän myös koristeluun
- 1 dl paistettua kadayifi-taikinaa
- 25 g voita
- Pohjan päälle n. 3 isoa viipaloitua mansikkaa
Täyte
- 3 dl kuohukermaa
- ½ tl vaniljajauhetta
- 200 g tuorejuustoa
Mansikkamelba
- 400 g kotimaista pakast mansikkaa
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 1,75 dl tomusokeri
Lisäksi
- 8 liivatelehteä