Nosta wonton-kääreet pakastimesta huoneen lämpöön.
Valmista liemi: Leikkaa kuoritut valkosipulin kynnet paloiksi sekä viipaloi kuorimaton inkivääri. Laita kattilaan kanaliemi, vesi, valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli, chili, sherry sekä soija ja kiehauta. Laske lämpö miedolle lämmölle ja anna porista hiljaa.
Valmista wonton-nyyttien täyte: Sekoita jauheliha, soija, inkivääritahna/raaste sekä puolet sipulimäärästä kulhossa tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Ota yksi taikinaneliö käteen ja laita sen keskelle teelusikallinen täytettä. Sivele taikinaneliön reunat kylmässä vedessä kostutetulla sormella ja nosta reunat yhteen ylös ja paina kevyesti, että saat tiiviin suorakulmion. Pidä nyyttiä koko ajan sormissasi taitoskohta alaspäin ja taita yhteen painetut reunat vaakasuorassa linjassa nyytin taakse. Taita vielä nyytti pituussuunnassa kahtia itseesi päin ja paina sivut yhteen. Liimaa reunat yhteen vedellä ja aseta nyytti kostutetun keittiöliinan päälle. Jatka näin kunnes koko wontonpaketti ja täyte on kulutettu loppuun.