Glögikakku on joulun suosikkileivonnainen, jonka voi valmistaa vähällä vaivalla myös vegaaneille sopivaksi.
Vegaanisen glögikakun hyydyttämiseen käytetään vegegel-tuotetta, joka on vegaaninen vaihtoehto liivatteelle. Ennen leipomista kannattaa kuitenkin muistaa, että liivatelehtien ja vegegelin käyttö eroavat hieman toisistaan.
– Liivatemassa jähmettyy hitaasti, joten se kaadetaan monesti täytteen sekaan tai kakun päälle hieman jäähtyneenä. Vegegel pitää puolestaan sekoittaa joukkoon kuumana, Koko Suomi leipoo -ohjelman voittaja Liisa Westerberg kertoo.
Kiilletä valmistettaessa tulee varmistaa, että kakun pinta on viilentynyt riittävästi.
– Pinta, mihin kiille kaadetaan, pitää olla kylmä. Vegegeliä käytetään kuumana, ja jos kuuma kiille kaadetaan vähänkin lämpimälle kakkupinnalle, se ei jähmety heti, vaan sulattaa tiensä reunoilta läpi kakusta, Westerberg toteaa.
Artikkelin alusta löytyvältä videolta voit katsoa ohjeet vegaanisen omena-glögikakun valmistukseen. Seuraavassa videossa näytetään, kuinka kakun kiille oikein valmistuu.
1:28
