Laita maa-artisokat kulhoon, pyörittele ne oliiviöljyssä ja lisää suola. Laita artisokat grillipannulle. Kun artisokat ovat kypsiä, poista ne grillipannulta. Painele veitsen lappeella maa-artisokat lyttyyn. Lisää päälle oliiviöljyä ja suolaa. Laita lytätyt maa-artisokat takaisin grillipannulle ja grillaa niitä hetki.
Laita punajuuret grillipannulle ja grillaa niitä noin 5 min. Poista punajuuret grillistä, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita palat kulhoon. Lisää kulhoon smetana, ruohosipuli ja punaviinietikka. Sekoita aineet keskenään.
Kuori ja pilko nauris 6 osaan. Laita naurislohkot grilliin. Poista lohkot grillistä, kun ne ovat pehmeitä. Laita naurislohkot kasariin, lisää joukkoon kirnuvoi, suola, oregano ja sitruunamehu. Laita kasari vielä hetkeksi grilliin.