Viipaloi munakoiso noin puolen sentin viipaleiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle suola ja anna "itkeä" 20 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Pirskota munakoisojen päälle hieman oliiviöljyä. Paahda munakoisoja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä. Anna jäähtyä. Keitä perunat lähes kypsiksi kiehuvassa vedessä. Jäähdytä ja viipaloi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja herkkusienet. Jatka paistamista melko kovalla lämmöllä noin viisi minuuttia.
Kuutioi joukkoon pieneksi tomaatit. Lisää punaviini, vesi ja liemikuutiot. Hienonna joukkoon yrtit. Hauduta ilman kantta melko kovalla lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta nestettä haihtuisi pois.