- Lämmitä kanaliemi omassa kattilassa.
- Pilko salottisipuli ja valkosipuli hienoksi kuutioksi. Kuullota öljyssä noin 7 minuuttia. Lisää riisit, kuullota kunnes läpikuultavia. Lisää pannulle valkoviini ja kiehauta kokonaan pois.
- Lisää pienissä erissä kanalientä. Anna riisin imeä neste ennen seuraavaa kauhallista. Lisää lientä niin kauan kunnes riisi on haluamassasi kypsyydessä.
- Lisää lopuksi leikatut parsat, sitruunan kuori sekä mehu. Lisää voi ja parmesaani. Sekoita hyvin ja jätä löysäksi. Mausta ja maista. Lisää happoa.
- Anna risoton vetäytyä ja maustua.
- Paahda sillä välin muutama parsa koristelua varten. Mausta.
Makuja
MasterChef Suomi: Parsarisotto & Jättiravut, Juliuksen resepti
Julkaistu 10.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.
Risotto
- 3 dl risottoriisiä
- 1 kpl salottisipulia
- 2 kpl valkosipulia
- 16 cl valkoviiniä
- 1 l kanalientä
- 1 tl sitruunan kuorta
- 3-4 rkl sitruunamehua
- 12 kpl vihreää parsaa
- 2 dl parmesania
- 50 g voita
- suolaa
- mustapippuria
- valkopippuria
- oliiviöljy
Jättikatkaravunpyrstö
- 6 kpl jättikatkaravunpyrstöä
- 20 g voita
- 1 tl chilirouhetta
- suolaa
- mustapippuria
- 2 cl jaloviinaa