Aloita paloittelemalla kokonainen kana. Leikkaa niin, että otat reisipalat, siipipalat sekä rintalastan irti. Pilko yksi salottisipuli sekä valkosipuli. Laita kattilaan öljyyn kanssa ja ota kanan paloihin väriä. Kaada kasvislientä perään niin, että kanan siipipalat peittyvät. Laita rakuunaa ja timjamia joukkoon. Keitä kasaan. Siivilöi ja kaada eri kattilaan. Lisää joukkoon kerma ja mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunan mehulla.
Tee 1-2-3 liemi. Kaada kattilaan 1 dl etikkaa, 2 dl sokeri ja 3 dl vesi. Kiehauta ja ota levyltä pois. Pilko kannat helmisipulista pois. Laita sipulit kulhoon liemen kanssa. Mausta suolalla ja lisää joukkoon timjamia. Anna jäähtyä ja maustua n. 40min.
Pilko selleristä siivuja ja stanssaa ympyrän muotoisia paloja. Laita pannulle voita ja ota ympyrän muotoisiin sellereihin väriä pintaan. Kaada joukkoon kasvislientä niin että sellerit melkein peittyvät. Lisää pannun päälle pannun muotoinen leivinpaperi. Anna kiehua täydellä teholla, kunnes sellerit ovat hieman pehmentyneet. Laita lämpöä alas ja kiehauta neste pois. Lisää joukkoon timjamia sekä mausta suolalla ja pippurilla.