- Mittaa kutteriin suola ja salvia, aja erittäin hienoksi. Nosta paperin päälle kuivumaan.
- Kuori ja pese huolellisesti mustajuuret. Pilko ja keitä ensin vedessä, jotta mustajuuret pehmenevät, lisää keitinveteen suolaa. Laita kerma hautumaan salvian kanssa toiseen kattilaan. Siirrä keitetyt mustajuuret hautumaan kermaan. Aja kypsät mustajuuret kerman kanssa pyreeksi. Mausta suolalla ja sitruunalla.
- Siivuta mandoliinilla keltajuuri mahdollisimman ohueksi. Kiehauta pikkeliliemen ainekset ja kaada keltajuurien päälle. Anna maustua ja kypsyä.
- Pilko salottisipuli ja revi kantarellit. Paista pannulla haluamaasi koostumukseen ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Makuja
MasterChef Suomi: Tunturin kuiskaus, Sannan resepti
Julkaistu 03.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.
Salvia-suola
- 1 dl merisuolaa (Karkea)
- 1 pnt salviaa
Mustajuuripyre
- 5 kpl mustajuurta
- 2 dl kuohukermaa
- Salviaa (Kourallinen)
Pikkelikeltajuuri
- 1 kpl keltajuuri
- 3 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 dl valkoviinietikkaa
Sipuli-kantarellipaistos
- 1 kpl salottisipuli
- 120 g kantarelleja
- 30 g voita
- suolaa
- mustapippuria
Paistettu Poron paahtopaisti
- 150 g poron paahtopaistia
- 50 g voita
- suola
- mustapippuria